ravintola- ja catering-ala

Kimchiä ja Bulgogeja Keudassa

Ammattiin opiskelu, Kansainvälinen vaihto, Opetus, Yleinen

Kun Korean suurlähetystö etsi pääkaupunkiseudulta yhteistyökumppania korealaisen ruokakulttuurin edistämiseksi Suomessa, soi kansainvälisen toiminnan koordinaattori Katriina Lammin puhelin. Siitä sai alkunsa Korean lähetystön ensimmäinen, oppilasvoimin toteutettu kutsuvierastapahtuma Keudassa. Suurlähetystön soiton jälkeen Katariina tarttui toimeen ja otti yhteyttä hotelli-, ravitsemis- ja catering-alan opettajaan Marketta Yliniemeen. Yhdessä he organisoivat lähetystölle tutustumisvierailun Keudaan. Lähetystöavustaja Lie Jee-Hee totesi tilojen soveltuvan… Jatka lukemista

Luonnonyrtit: nokkonen ja maahumala

Ammattiin opiskelu

Kevät tuo mukanaan luonnonyrtit, joita hyödynnetään opetuksessa. Keudassa lehtori Arto Oinonen opettaa hotelli-, ravintola- ja catering-alan kokkiopiskelijoita. – Kevät etenee kovaa vauhtia ja villiyrtit kasvavat kohisten, joten päätin, että teemme Sibeliuksenväylän kampuksella kasvavista villiyrteistä ruokaa. Opiskelijat keräsivät nokkoset, ottivat lehdet talteen, huuhtoivat, ryöppäsivät sekä hienonsivat ne. Tämän jälkeen he valmistivat lettutaikinan ja maustoivat sen hienonnetulla… Jatka lukemista