leivonta

Joulukakun matka Saaren Joulumaahan

Ammattiin opiskelu, Kulisseissa

”Ihanaa kakkuja, kakkuja, kakkuja” -oli opiskelijoiden ja työssäoppijan vakiolausahdus jo viikkoja ennen Joulumaata… Saimme tehtäväksi tänne Nurmijärven Keudaan valmistaa pehmeitä mausteisia joulukakkuja Joulumaahan Mäntsälään. Aloitimme projektin reseptin tuunaamisella sopivaksi piparkakkureunaiseen paiston kestävään kakkuvuokaan. Joulumaaviikolla 50 sitten urakalla leivoimme 150 maustekakkua normaalin arjen lisäksi. Huh tätä Joulua! Nyt opiskelijat jo huutavat; EI ENÄÄ IKINÄ KAKKUJA, ei… Jatka lukemista

Kulttuurimaistiaisia

Opetus

Runebergillä on kaikkien tuntema nimikkoleivonnaisensa. Millaisia voisivat olla 1800-luvun lopussa ja 1900-luvun alussa Tuusulanjärven taiteilijayhteisössä eläneiden taiteilijoiden leivonnaiset? Toisen vuoden kokkiopiskelijat ideoivat ja leipoivat. Ateneumin Tuusulanjärven lumo -näyttelyssä opas kertoi J.H. Erkon tyhjäksi jääneestä talosta, Halosten tomaattimaasta ja monesta muusta kiinnostavasta seikasta. Niitä muisteltiin seuraavilla tunneilla, ja netistä haettiin lisätietoja. Ammatinopettaja varasi ruokakulttuurien kurssilta aikaa leivonnaisten tekemiseen.     ”Jean… Jatka lukemista