Opetus

Perehtyminen kylmävalmistustekniikkaan Rykmentinpuistossa

Opetus

Olin tänään ensimmäisen työpäivän Tuusulan Rykmentinpuistossa perehtymässä ruokien kylmävalmistusmenetelmiin. Tänään valmistimme 750 kg chili con carnea kylmävalmistuksena, joka tarkoittaa ettei ruokaa kuumenneta lainkaan valmistusvaiheessa ( lämpötila on alle +6 astetta). Kun saimme ”massan” tehtyä niin niin jaoimme sen GN-mitoitettuhin astioihin ja pakkasimme jakelua varten. Ruoat jaetaan aamulla eri toimipisteisiin, jossa ne kuumennetaan + 80 asteiseksi… Jatka lukemista

Saksalainen oppisopimusopiskelija Jokelan työmaalla

Aikuisopiskelu, Ammattiin opiskelu, Kansainvälinen vaihto, Opetus, Oppisopimus

  Työelämäpalvelut otti vastaan oppisopimusopiskelija Philipp Neu’n Essenistä (Nordrhein-Westfalen), Saksasta syyskuun alussa. Hän tuli Suomeen neljäksi viikoksi kansainväliseen vaihtoon. Vaihto oli osa hänen oppisopimuskoulutustaan. Lähettäjänä oli Handwerkskammer Düsseldorf. Moni saksalainen oppisopimusopiskelija on halukas tulemaan vaihtoon juuri Suomeen. Kirvesmiehen ammattiin opiskelevalla Philippillä oli alun perin toiveena saada oppia Suomessa hirsitalon rakentamista. Puurakentaminen ja omakotitalon rakentaminen sitten… Jatka lukemista

Työelämäjakso Ravintola Obelixissa

Opetus

  9.11.2017 Viimeistä viedään 8.11.2017 Ravintola-alalla trendit ja tavat tehdä ruokaa muuttuvat nopeasti. Tulee uusia koneita ja laitteita jotka mahdollistavat nopeampia ja kustannustehokkaampia ratkaisuja keittiössä. Pysyäkseen ajan hengessä on mielestäni äärimmäisen tärkeää, että kokkiopettaja päivittää ammattitaitoaan aidoissa ympäristöissä. Keudassa tämä on ymmärretty, sillä useat opettajat ovat päässeet työelämäjaksolle tänä syksynä. Ensi vuonna tulevat voimaan uudet… Jatka lukemista

Keudassa pilotoidaan kukkakauppa-alan kansainvälistä arviointia.

Aikuisopiskelu, Ammattiin opiskelu, Kansainvälinen vaihto, Opetus

Keudassa pilotoidaan parhaillaan kukkakauppa-alan kansainvälisten opintojaksojen arviointia. Keudan kaksi opiskelijaa suorittivat asiakaspalvelun opintokokonaisuutta, joka on kehitetty yhdessä ruotsalaisten, hollantilaisten ja saksalaisten kumppanien sekä floristialan työnantajajärjestöjen kanssa. Meneillään olevassa pilotissa kansainväliset arvioijakokelaat arvioivat englanniksi opiskelijan työskentelyä kukkakaupassa. Yksi arvioijakokelaista on Keudan kouluttaja. Kuvissa arvioijakokelaat haastattelevat opiskelijoita, ja arvioijakomitea seuraa haastattelun kulkua. Kun pilotin tulokset on analysoitu,… Jatka lukemista