Arkistosta

marraskuu 2018

Lähiruokaa Lukkarissa

Ammattiin opiskelu

Keudassa Mäntsälän Lukkarinpolulla kokkiopiskelijoiden päivä alkaa yhteisen pöydän ääressä. Siinä käydään läpi päivän ruokalistan mukainen tehtävänjako. Opiskelijat ideoivat keittiömestari Jyri Bemerståhlin kanssa luomu- ja lähiruoka-annoksia opetusravintola Lukkariin.   Päivän hampurilaisannokseen raaka-aineet tulevat läheltä ja luomuna. Kaikki tehdään paikan päällä sämpylöistä alkaen. Mäntsälän toisesta toimipisteestä Saarelta tulevat tomaatit, salaatit sekä porkkanat. Hampurilaisannoksen avecina ovat maukkaat pölkkyporkkanat. Juusto tulee saman kunnan alueelta Juustoportin valikoimista.  Todellista lähiruokaa  Viikon ruokalista rakentuu sen mukaan, mitä raaka-aineita on käytettävissä eri vuodenaikoina. Syksyllä raaka-ainevalikoima… Jatka lukemista

Ammatillisen koulutuksen Rohkelikot

Kulisseissa, Työelämäkumppanuus

Kaikki nykyaikaiset toimijat ja organisaatiot puhuvat paljon asiakaslähtöisyydestä ja loppuasiakkaalle tuotettavasta arvosta.  Tämä on tunnistettu myös uudessa ammatillisessa koulutuksessa, ovathan sen keskiössä mm. opiskelijoiden yksilölliset polut ja työelämän kanssa tehtävä yhteistyö.   Miten asiakas sitten näkyy esimerkiksi Keudan organisaatiossa?  Olemme kyllä sijoittaneet organisaation eri palvelukokonaisuudet ”hyrrään” siten, että keskiössä ovat asiakkaamme eli opiskelija ja työelämä.   Tällä halutaan korostaa sitä, että meidän on tärkeämpää tiedostaa… Jatka lukemista

Keudasta hyvät eväät esimiestyöhön

Aikuisopiskelu, Työelämäkumppanuus

Pirita Pehkonen, Sini Setälä ja Mari Lamppu ovat varsin tuoreita tiimiesimiehiä Nurmijärven kunnalla. Piritan työpaikka on asumispalveluyksikkö, Sinin terveysaseman akuuttivastaanotto ja Marin fysioterapiayksikkö. Kun työnantaja ehdotti lähiesimiestyön ammattitutkinnon suorittamista oppisopimuksella Keudassa, eivät opinhaluiset naiset epäröineet. Kolmikko sparraili toisiaan puolentoista vuoden opintojen ajan ja valmistui viime keväänä. Ammatillista kasvua Opiskeluun kuului 1-2 lähipäivää kuukaudessa eri aiheista… Jatka lukemista

Keudan opiskelijat Suomen kokkimaajoukkueen assistentteina MM-kisoihin

Ammattiin opiskelu, Työelämäkumppanuus

Tuusulalaisella Antti Kojolalla ja nurmijärveläisellä Vihtori Pöntisellä kävi mäihä: he pääsivät suorittamaan osan kokkiopinnoistaan Suomen kokkimaajoukkueen kanssa työskennellen. Nyt marraskuussa he pääsevät mukaan maajoukkueen kilpailumatkalle Luxemburgiin. Siellä järjestetään kokkien maailmanmestaruuskisat, Culinary World Cup, 24.-28.11. Antti ja Vihtori ovat olleet tiiviisti mukana kokkimaajoukkueen valmistautumisleireillä. Leirit ovat intensiivisiä ja kokonaisvaltaisia: kokkimaajoukkueen kotipesässä Itä-Helsingissä on vietetty niiden aikana… Jatka lukemista